Esta sopa singular, muy nutritiva y que no engorda, tiene origen en el norte de Vietnam hace unos cien años, con el tiempo se extendió a todo el país y se convirtió en algo así como un plato nacional.
El Pho se goza en los grandes hoteles, en los restaurantes de todo tamaño; pero recrea considerablemente más en los numerosísimos puestos callejeros.
En el norte del país la carne prevalece sobre el pescado y en la carne el cordero es lo más consumido, debido a la herencia de la cocina de Mongolia que ha influenciado mucho a esta zona.
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Los restaurants chinos tienen un expositor para mostrar todos sus alimentos y sólo deberás señalar lo que quieres y cuanto. Esta sopa puede ser dulce o salada y se suele acompañar por pan frito.
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Calle de Don Jaime I, 34
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