El Thai en Badules es conocido por su compleja interacción de por lo menos 3 y hasta cuatro o bien 5 sentidos del gusto fundamentales en cada plato o bien el alimento en general: agrio, dulce, salado, amargo y picante.
La complejidad, la atención al detalle, la textura, el color, el gusto y el uso de ingredientes con beneficios medicinales, así como buen sabor componen lo que tiene por nombre thai.
Hoy en día la pimienta de chile es uno de los ingredientes más importantes de la cocina tailandesa, así como el arroz. Durante el intercambio colombino, navíos portugueses y españoles trajeron nuevos cultivos de las Américas, incluyendo tomates, maíz, papaya, piña, guisantes berenjenas, calabazas, culantro, anacardos y cacahuetes.
Cuando deseemos comer thai debemos meditar que pluralidad deseamos. Una de estas variedades es la cocina del norte de Tailandia de los vales verdes y frescas montañas, bosques de las tierras altas de Tailandia, una vez gobernado por el ex reino de Lanna y el hogar de la mayoría de los grupos theethnic de Tailandia.
Si vas a comer Thai en Badules has de saber que hay una variedad que se denomina Isan o bien de la cocina del nordeste de Tailandia de la más árida Khorat meseta, similar en la cultura de Laos y también influenciado por la cocina Khmer cara el sur, en presencia de las muchas ruinas de los templos de la época del Imperio Khmer.
Las cocinas de la India y Persia, traídas por primera vez por los mercaderes y colonos de estas zonas, con el uso de condimentas secas, dieron sitio a adaptaciones tailandesas y platos como kaeng kari (curry amarillo) y kaeng matsaman (curry Massaman) que hoy en día podemos degustar en la pluralidad thai.
Sant Magi 68, 07013, Palma de Mallorca, España
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Calle de Comandante Zorita, 3
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Avinguda del Tibidabo, 1, 08022, Barcelona, España
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Rua Da Troia, 6, Bajo, 15704, Santiago de Compostela, España
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Avda. Pries, 16, 29016, Málaga, España
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Carrer dels Mercaders, 10, 08003, Barcelona, España
Seguramente en este restaurante puede encontrar uno de los mejores maestros de la ciudad.
Calle Luna, Calle Piedra Villazar, Mojácar, , España
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Carrer Rossello, 197, 08036, Barcelona, España
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Avenida de Sevilla, 29
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Pago la Galerilla, 8
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Calle Carreteria 96, 29008, Málaga, España
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Paseo de Lepe
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Calle Gregoria MarañA3n, 8
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Calle Gregorio Marano, 8
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Ledesma Kalea, 30
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