Sushi en Dos Aguas

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El nombre nipón sushi se escribe con kanji (caracteres de origen chino) debido a que originalmente era un antiguo plato chino. El kanji ? está relacionado con el aliño de pescado salado . La primera mención de ? apareció en el antiguo diccionario Erya (??), escrito entre los siglos IV y III a. de C. El Sushi en Dos Aguas está muy extendido y es consumido por una gran parte de la población.

Sushi en  Dos Aguas

Hanaya Yohei (?????? 179mil setecientos noventa y nueve - 185mil ochocientos cincuenta y ocho), en los años finales del periodo Edo, inventó la pluralidad Kanto del nigirizushi. Se trataba de un tipo de sushi sin fermentar y que se podía comer con las manos (o bien utilizando palillos de bambú). Esta nueva variedad supuso el comienzo del sushi como comida veloz. Estos primeros nigirizushi no eran iguales que las variedades actuales.

La preparación del sushi se abstiene del empleo de pescado de agua dulce crudo, dado que, a diferencia del pescado de mar, puede contener salmonela. Fuera de Japón el nombre sushi designa sólo a las variedades más frecuentes, como el makizushi o bien el nigirizushi; curiosamente se suele hacer extensivo al sashimi, un plato a base de pescado crudo pero sin arroz.

A inicios del siglo XIX, el pescado se marinaba en salsa de soja o bien vinagre o se salaba mucho, conque no era preciso mojar el sushi en salsa de soja. A veces el pescado se cocinaba antes de formar el sushi; estos métodos se utilizaban debido a que en aquella época no existían posibilidades de refrigeración. Cada pieza de sushi era más larga, casi el doble de tamaño de las actuales.

Comer sushi es un difrute para nuestros sentidos puesto que la composición de este alimento nos atraerá por todos los sentidos a la vez.

En el siglo III, el significado de los 2 caracteres que significaban la palabra “sushi” se confundieron y durante un tiempo cuando los 2 caracteres fueron implantados en Japón, exactamente los mismos chinos no los sabían distinguir. Los chinos dejaron de utilizar el arroz como parte del proceso de fermentación y dejaron de comer pescado adobado. A lo largo de la dinastía Ming, tanto ? como ? desaparecieron de la gastronomía de China. En nuestros días el Sushi en Dos Aguas es parte de la dieta autóctona.


Encontrados

Restaurante asiático

"Sushi Home"

Carrer de MesA3n de Morella, 3
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"Fuji"

Carrer de la JustA­cia, 1
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"Nagato"

Carrer del Comte Altea, 33
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"Sushi & Tapas"

Carrer Salamanca, 10
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"Osaka"

Avinguda de Primado Reig, 189
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"Sakura"

Carrer de San Francisco de Borja, 7
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"Tastem"

Carrer de Ernesto Ferrer, 14
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"Bar Toni"

Carrer de los Hermanos Villalonga, 1
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"Kamon"

Carrer del Comte d'Altea, 32
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"Yagura Teppanyaki"

Carrer de la JustA­cia, 3
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"Copenhagen"

Calle Literato AzorA­n, 8
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"Fuji II"

Carrer de Rubén DarA­o, 8
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"Yi"

Carrer de Antonio Suárez, 15
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"Kokura"

Plaħa de Pere i Borrego, 10
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"Miss Sushi"

Plaħa de Cánovas, 9
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