Sushi en Istán
El Sushi en Istán se prepara en raciones pequeñas, más o menos del tamaño de un bocado, y puede adoptar distintas formas. Si se sirven el pescado y el arroz enrollados en una hoja de alga nori se le llama maki (‘rollo’). Si se trata de una suerte de albóndiga de arroz cubierta por el pescado hablamos de nigiri.
En nuestros días, comer Sushi en Istán no es ningún lujo. Merced a la gran apertura de muchos restaurants asiáticos, actualmente podemos disfrutar de esta clase de comida sin grandes desplazamientos.
Hanaya Yohei (?????? 179mil setecientos noventa y nueve - 185mil ochocientos cincuenta y ocho), en los años finales del período Edo, inventó la variedad Kanto del nigirizushi. Se trataba de un tipo de sushi sin fermentar y que se podía comer con las manos (o bien utilizando palillos de bambú). Esta nueva pluralidad supuso el comienzo del sushi como comida rápida. Estos primeros nigirizushi no eran iguales que las variedades actuales.
A comienzos del siglo XIX, el pescado se marinaba en salsa de soja o vinagre o se salaba mucho, así que no era necesario empapar el sushi en salsa de soja. En ocasiones el pescado se cocinaba ya antes de formar el sushi; estos métodos se utilizaban debido a que en aquella época no existían posibilidades de refrigeración. Cada pieza de sushi era más larga, casi el doble de tamaño de las presentes.
De forma tradicional, a la hora de comer sushi en un restorán se prefiere comer en el momento de la preparación. Se sirve el sushi en platos de madera olaca de estilo minimalista japonés; son geométricos con uno o 2 tonos de colores, sosteniendo la estética de la gastronomía japonesa. Sin embargo, en nuestros días, muchos restoranes pequeños de sushi no usan platos, sino éste es ingerido directamente del mostrador de madera, tomándola con una mano.
El nipón adquirió esta práctica que consistió en embalar los pescados con arroz. Mientras que los pescados fermentaban el arroz produjo un ácido láctico y a cambio de eso dejó la conservación en vinagre de los pescados presionados.
Listados
Restaurante asiático"Mikado Málaga"
Local 65 Muelle, 1
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"Petit Bistro"
Plaza Blanca, 5
Istán tiene 1461 habitantes. El número de restaurantes en esta ciudad es de 41.
"Uri Sushi"
Plaza Antonio Banderas, 18
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"Sushi Away"
Plaza de España, 1
Calle Gomez
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"Tiki Sushi Bar"
Paseo MarA­timo 16
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"Ginza"
C.C. Jardin Botanico
Urb. Jardin Botanico
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"Asako"
Calle Carreteria, 96
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"Sushimore"
Centro Comercial Larios
Avenida de la Aurora, 25
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"Bamboo Marbella"
Centro Comercial Le Village
Carretera de Istán km 1
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"Kyoto"
Calle de Jacinto Verdaguer, 12
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"Sushi Bar"
Plaza de Uncibay, 3
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"Okami"
calle San Juan de Letrán 13
centro histA3rico
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"Paristokio"
Calle Juan de Málaga, 2
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"Sushi BanAos"
Calle Ribera, 14
Istán tiene 1461 habitantes. El número de restaurantes en esta ciudad es de 41.
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