Sushi en Jimera de Líbar
El Sushi en Jimera de Líbar se prepara en raciones pequeñas, más o menos del tamaño de un mordisco, y puede adoptar diferentes formas. Si se sirven el pescado y el arroz enrollados en una hoja de alga nori se le llama maki (‘rollo’). Si se trata de una especie de albóndiga de arroz cubierta por el pescado hablamos de nigiri.
Hanaya Yohei (?????? 179mil setecientos noventa y nueve - 185mil ochocientos cincuenta y ocho), en los años finales del periodo Edo, ideó la pluralidad Kanto del nigirizushi. Se trataba de un tipo de sushi sin fermentar y que se podía comer con las manos (o utilizando palillos de bambú). Esta nueva variedad supuso el comienzo del sushi como comida rápida. Estos primeros nigirizushi no eran iguales que las variedades actuales.
A principios del siglo XIX, el pescado se marinaba en salsa de soja o bien vinagre o se salaba mucho, así que no era necesario humedecer el sushi en salsa de soja. A veces el pescado se cocinaba ya antes de formar el sushi; estos métodos se empleaban debido a que en aquella temporada no existían posibilidades de refrigeración. Cada pieza de sushi era más larga, casi el doble de tamaño de las presentes.
En el siglo III, el significado de los dos caracteres que significaban la palabra “sushi” se confundieron y a lo largo de un tiempo cuando los 2 caracteres fueron implantados en el país nipón, exactamente los mismos chinos no los sabían distinguir. Los chinos dejaron de utilizar el arroz como parte del proceso de fermentación y dejaron de comer pescado adobado. Durante la dinastía Ming, tanto ? como ? desaparecieron de la gastronomía de China. Hoy en día el Sushi en Jimera de Líbar es parte de la dieta autóctona.
La preparación del sushi se abstiene del empleo de pescado de agua dulce crudo, dado que, a diferencia del pescado de mar, puede contener salmonela. Fuera de Japón el nombre sushi designa solo a las variedades más frecuentes, como el makizushi o bien el nigirizushi; curiosamente se suele hacer extensivo al sashimi, un plato a base de pescado crudo pero sin arroz.
Comer sushi es un difrute para nuestros sentidos puesto que la composición de este comestible nos atraerá por todos los sentidos a la vez.
Encontrados
Restaurante asiático"Sushi Bar"
Plaza de Uncibay, 3
Seguramente en este restaurante puede encontrar uno de los mejores maestros de la ciudad.
"Tiki Sushi Bar"
Paseo MarA­timo 16
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"Bamboo Marbella"
Centro Comercial Le Village
Carretera de Istán km 1
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"Sushi BanAos"
Calle Ribera, 14
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"Uri Sushi"
Plaza Antonio Banderas, 18
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"Sushimore"
Centro Comercial Larios
Avenida de la Aurora, 25
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"Asako"
Calle Carreteria, 96
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"Paristokio"
Calle Juan de Málaga, 2
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"Mikado Málaga"
Local 65 Muelle, 1
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"Okami"
calle San Juan de Letrán 13
centro histA3rico
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"Petit Bistro"
Plaza Blanca, 5
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"Kyoto"
Calle de Jacinto Verdaguer, 12
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