A lo largo de los siguientes ochocientos años, hasta el siglo XIX, el sushi cambió de manera lenta y de este modo también la gastronomía japonesa. Los japoneses comenzaron a comer 3 comidas al día, el arroz pasó a ser hervido en lugar de cocido al vapor, y lo más esencial, se inventó el vinagre de arroz.

La preparación del sushi se abstiene del empleo de pescado de agua dulce crudo, dado que, a diferencia del pescado de mar, puede contener salmonela. Fuera de Japón el nombre sushi designa solo a las variedades más frecuentes, como el makizushi o bien el nigirizushi; curiosamente se acostumbra a hacer extensivo al sashimi, un plato a base de pescado crudo mas sin arroz.
En la actualidad, comer Sushi en Puig no es ningún lujo. Gracias a la enorme apertura de muchos restaurants asiáticos, actualmente podemos gozar de este género de comida sin grandes desplazamientos.
Comer sushi es un difrute para nuestros sentidos en tanto que la composición de este comestible nos atraerá por todos y cada uno de los sentidos a la vez.
Los elementos básicos al momento de consumir sushi son: un plato, hashi (o palillos de madera), hashioki (o bien posa-palillos), wasabi y gari (o bien jengibre encurtido). La llegada de la refrigeración moderna a principios del siglo veinte permitió al sushi hecho de pescado fresco perdurar más tiempo. A fines del siglo veinte el sushi empezó a ganar relevancia y popularidad a nivel mundial.
El sushi se refiere a la preparación del arroz y que el acompañamiento, si bien es relevante en el sabor, no hace al plato en sí. Si bien hay una pluralidad de acompañamientos de Sushi en Puig a nivel internacional reconocidos y habituados, lo idóneo es que cada región adopte acompañamientos habituales del sitio con pescados o bien frutos de la región que estén identificados con el gusto y la gastronomía local.
Plaħa de Pere i Borrego, 10
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Carrer de MesA3n de Morella, 3
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Carrer de San Francisco de Borja, 7
Puig tiene 7851 habitantes. El número de restaurantes en esta ciudad es de 80.
Carrer del Comte Altea, 33
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Plaħa de Cánovas, 9
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Calle Literato AzorA­n, 8
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Carrer Salamanca, 10
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Avinguda de Primado Reig, 189
Puig tiene 7851 habitantes. El número de restaurantes en esta ciudad es de 80.
Carrer de la JustA­cia, 1
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Carrer de Antonio Suárez, 15
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Carrer de Ernesto Ferrer, 14
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Carrer de los Hermanos Villalonga, 1
Puig tiene 7851 habitantes. El número de restaurantes en esta ciudad es de 80.
Carrer de la JustA­cia, 3
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