En este tipo de restaurants es esencial coger un sitio cercano a la cocina puesto que la preparación de los platos es parte de la peculiaridad de este tipo de cocina.
Teppanyaki deriva del término teppan, que desea decir plancha en nipón. En estos restaurantes hay una gran plancha central en la cual el chef prepara los platos con habilidad.
En el momento de preparar el teppanyaki, cortan el pescado o la carne, una vez cocinados con sake o bien salsa de soja, con las espátulas con rápidos movimientos rítmicos que prácticamente asustan por su fuerza.
Mirar de qué manera elaboran los platos es realmente entretenido, didáctico y relajante. Lo cierto es que pasado un rato en este género de restaurantes, el nivel de estrés baja, creo que en gran parte por la buena acústica que hay. No hay nada mejor que tu acompañante pueda oirte mientras murmuras.
Si pides Teppanyaki en Fayón veras que los ingredientes más habituales son la carne de res, milanesa, langosta, pollo y vegetales distintos y se cocinan utilizando salsa de soja.
En Japón, teppanyaki se puede referir a ciertos muchos platillos cocinados utilizando un ”teppan”, incluyendo okonomiyaki, yakisoba y monjayaki, habitualmente localizados como plato caliente al centro de la mesa. Pero si pides Teppanyaki en Fayón será para pedir un plato de carne, y otros elementos acompañado de vegetales.
Calle Julian Sanz Ibañez 3
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Calle de Luis Vives, 6
La comunicaciones entre este restaurante y su ciudad (Fayón) son aceptables.
Calle Bilbao, 12
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Calle de Francisco de Vitoria, 26
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Calle Francisco Vitoria 26
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