Muchos restaurantes de Teppanyaki en Sevilla siguen explotando el aspecto del espectáculo por la parte del chef, introduciendo otro género de variaciones y trucos, por servirnos de un ejemplo, aventar un huevo en el aire y esparcirlo con el cuchillo.
Los nipones gozaban tanto de ver el espectáculo de habilidades de los chefs que preparaban teppanyaki, como de exactamente la misma cocina, más familiar que los platillos de comida tradicional japonesa.
En el país nipón, teppanyaki se puede referir a alguno de los muchos platillos cocinados usando un ”teppan”, incluyendo okonomiyaki, yakisoba y monjayaki, habitualmente localizados como plato caliente al centro de la mesa. Mas si pides Teppanyaki en Sevilla va a ser para solicitar un plato de carne, y otros elementos acompañado de vegetales.
Teppanyaki en U.S.A. puede ser un plato de carne y otros elementos así como vegetales pero en este país asimismo se le conoce por el nombre de hibachi, y los establecimientos son conocidos como “Steakhouse japonés”.
En el momento de preparar el teppanyaki, cortan el pescado o la carne, una vez cocinados con sake o bien salsa de soja, con las espátulas con rápidos movimientos rítmicos que casi amedrentan por su fuerza.
La sorpresa en este tipo de restaurantes es el sake de arroz casero, dulce y digestible, hecho por fermentación de arroz, que nos sirven en las típicas cazuelas de cerámica. Una comida perfecta, sana y ligera.
Calle Santa Maria la Blanca, 23
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Calle José Luis Luque, 8
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Calle Salado, 6
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Calle Esperanza de Triana, 20
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Calle Virgen de las Aguas Santas, 8
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Mercado de Triana
Plaza del Altozano
Puesto 61
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Plaza de la Encarnacion, 8
Sevilla tiene 28 restaurantes que sus habitantes pueden elegir.
Calle Amor de Dios, 42
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Calle Santa MarA­a la Blanca, 32
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Calle Marqués de Paradas, 32
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Calle Almirantazgo, 8
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Calle del Amor de Dios, 68
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Plaza Padre Jeronimo de Cordoba, 2
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Avenida de Luis de Morales, s/n
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