Los nipones disfrutaban tanto de ver el espectáculo de habilidades de los chefs que preparaban teppanyaki, como de exactamente la misma cocina, más familiar que los platillos de comida tradicional nipona.
La preparación del teppanyaki es un espectáculo en tanto que una de sus características más apreciadas es cuando el chef delante de los comensales, efectúa su preparación.
Teppanyaki deriva del término teppan, que desea decir plancha en japonés. En estos restaurantes hay una enorme plancha central en la cual el chef prepara los platos con habilidad.
En los restaurants de teppanyaki podremos ver cómo se prepara en la plancha, el yakisoba, arroces con verduras variadas, gambas, almejas, carne, pescado… La forma de trabajo es sigilosa, relajada, limpia, controlada….
Muchos restaurantes de Teppanyaki en Monterde de Albarracín prosiguen explotando el aspecto del espectáculo por parte del chef, introduciendo otro tipo de variaciones y trucos, por poner un ejemplo, aventar un huevo en el aire y esparcirlo con el cuchillo.
La palabra teppanyaki se deriva de teppan (??), que significa “parrilla“ (plancha) y yaki (??), que significa “cocimiento o asado”. En la actualidad, gracias a la enorme cantidad de restaurants japoneses que se han abierto, se puede degustar Teppanyaki en Monterde de Albarracín .
Calle Francisco Vitoria 26
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Paseo de Fernando El CatA3lico, 51
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Puerto Venecia, s/n
Cuando una persona llega a este restaurante, a menudo vuelven muchos de sus familiares.
Calle Julian Sanz Ibañez 3
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Calle de Francisco de Vitoria, 26
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Calle de Don Jaime I, 34
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Calle de Luis Vives, 6
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Calle Alfonso I, 26
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Calle Cuatro de Agosto, 2
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