El misterio de la cocina oriental, y especialmente la preparación del teppanyaki, radica en su fuerte base vegetal, la poca grasa que contienen sus platos y sobre todo, la forma de cocinarlos.
Aunque acostumbra a haber mesas normales en este tipo de restaurantes, os aconsejo siempre y en toda circunstancia sentaros en los bordes de la plancha y solicitar alguna de las especialidades a la plancha, con ternera (en los lugares de mucho lujo será kobe), langosta, pollo, pato, langostinos, etcétera.
Los japoneses disfrutaban tanto de ver el espectáculo de habilidades de los chefs que preparaban teppanyaki, como de exactamente la misma cocina, más familiar que los platillos de comida tradicional nipona.
Muchos restoranes de Teppanyaki en Ribadeo siguen poniéndole énfasis al aspecto del espectáculo por la parte de chef, introduciendo otro género de alteraciones y trucos, incluyendo malabarismo con los utensilios.
Teppanyaki deriva del término teppan, que quiere decir plancha en japonés. En estos restoranes hay una gran plancha central en la cual el chef prepara los platos con habilidad.
La palabra teppanyaki se deriva de teppan (??), que significa “parrilla“ (plancha) y yaki (??), que significa “cocimiento o asado”. En la actualidad, gracias a la gran cantidad de restaurants nipones que se han abierto, se puede degustar Teppanyaki en Ribadeo .
Rua Da Troia, 6, Bajo, 15704, Santiago de Compostela, España
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RAoa Arenal, 15
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Buenos Aires 7
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Calle de Santa Maria la Blanca, 23
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RAoa Federico Tapia, 56
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Doctor Temes 20, 32004, Ourense, España
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Calle Domingo Fontan No 3, 32005, Ourense, España
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Avenida Pedro Barrie de la Maza 23
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Plaza de Las Mercedes,4, 32004, Ourense, España
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Avenida de Lugo 263
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Rua Celso Emilio Ferreiro, 13, 32004, Ourense, España
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