Sushi en La Lantejuela
El Sushi en La Lantejuela se prepara en raciones pequeñas, aproximadamente del tamaño de un mordisco, y puede adoptar distintas formas. Si se sirven el pescado y el arroz enrollados en una hoja de alga nori se le llama maki (‘rollo’). Si se trata de una suerte de albóndiga de arroz cubierta por el pescado hablamos de nigiri.
El Sushi en La Lantejuela tiene muchos seguidores. Esta comida es traducida en muchos libros viejos como «comida donde el pescado es condimentado con arroz y sal y que se come cuando está listo». Esta comida se piensa que es afín alnarezushi o al funazushi, en el que el pescado se fermenta durante largo tiempo así como el arroz y se come tras separarlo del arroz.
Tradicionalmente, a la hora de comer sushi en un restaurant se prefiere comer en el momento de la preparación. Se sirve el sushi en platos de madera olaca de estilo minimalista japonés; son geométricos con uno o bien 2 tonos de colores, sosteniendo la estética de la gastronomía nipona. Sin embargo, actualmente, muchos restoranes pequeños de sushi no usan platos, sino éste es ingerido de forma directa del mostrador de madera, tomándola con una mano.
El japonés adquirió esta práctica que consistió en embalar los pescados con arroz. Mientras que los pescados fermentaban el arroz generó un ácido láctico y a cambio de eso permitió la conservación en vinagre de los pescados presionados.
A día de hoy el sushi continua haciéndose fermentado así como el arroz, pero el tiempo de fermentación se ha reducido gradualmente y el arroz hace tiempo que se comenzó a comer con el pescado.
A principios del siglo XIX, el pescado se marinaba en salsa de soja o bien vinagre o se salaba mucho, conque no era preciso mojar el sushi en salsa de soja. En ocasiones el pescado se cocinaba antes de formar el sushi; estos métodos se utilizaban debido a que en aquella época no existían posibilidades de refrigeración. Cada pieza de sushi era más larga, prácticamente el doble de tamaño de las presentes.
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Restaurante asiático"Edamame"
Calle Diego de la Barrera, 3
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"Kaede"
Calle Santa MarA­a la Blanca, 32
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"OstrerA­as de Mercado"
Mercado de Triana
Plaza del Altozano
Puesto 61
Este restaurante se encuentra en Mercado de Triana
Plaza del Altozano
Puesto 61, en la ciudad de La Lantejuela.
"Sushi 81"
Calle Esperanza de Triana, 20
La Lantejuela tiene 3792 habitantes. El número de restaurantes en esta ciudad es de 42.
"Poncio"
Avenida Charles Darwin, 4
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"Matsuri"
Calle del Amor de Dios, 68
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"Mingthao"
Calle Salado, 4
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"You Sushi"
Calle Santa Maria la Blanca, 23
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"Sushi Chaki"
Calle Virgen de las Aguas Santas, 8
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"Kaede"
Calle San Juan de Ribera, 2
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"MizA1shi"
Calle José Luis Luque, 8
La Lantejuela tiene 3792 habitantes. El número de restaurantes en esta ciudad es de 42.
"Hong Kong"
Avenida de Alemania, 1
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"Kakure"
Calle Marqués de Paradas, 32
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