Teppanyaki en La Coma i la Pedra
En este género de restoranes el espectáculo está asegurado, hay que tener paciencia. Primero se preparan los ingredientes en la cocina, que ya llegan limpios y listos para pasar por la plancha.
El teppanyaki asimismo es popular en Taiwán (si bien usualmente sin el espectáculo por parte de los chefs como en la tradición japonesa) y está inspirado en la creación de platillos similares a la llamada barbacoa mongola.
En los restaurantes de teppanyaki vamos a poder ver de qué forma se prepara en la plancha, el yakisoba, arroces con verduras variadas, gambas, almejas, carne, pescado… La forma de trabajo es silenciosa, relajada, limpia, controlada….
Muchos restaurantes de Teppanyaki en la Coma i la Pedra siguen explotando el aspecto del espectáculo por la parte del chef, introduciendo otro género de variaciones y trucos, por ejemplo, aventar un huevo en el aire y esparcirlo con el cuchillo.
En el país nipón, teppanyaki se puede referir a ciertos muchos platillos cocinados utilizando un ”teppan”, incluyendo okonomiyaki, yakisoba y monjayaki, habitualmente localizados como plato caliente al centro de la mesa. Pero si solicitas Teppanyaki en la Coma i la Pedra va a ser para pedir un plato de carne, y otros elementos acompañado de vegetales.
En este tipo de restoranes es esencial coger un sitio cercano a la cocina ya que la preparación de los platos es parte de la singularidad de este tipo de cocina.
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Restaurante asiático"Neko"
Carrer de Pujades, 121
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"Zuka"
Plaza d'Octavià, 4
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"Tokyo"
Carrer Comtal, 20
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"Simpu"
Carrer dels Escudellers, 12
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"Fishop"
Passeig de Gràcia, 53
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"Doble Zer00"
Carrer de Jaume Giralt, 53
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"Sushifresh"
Vĭa Augusta, 65
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"Sushi Mika"
Carrer de la Marina, 52
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"Monster Sushi"
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"Temaki-Ya"
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"Kynoto Sushi Bar"
Carrer del Correu Vell, 8
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"ShushiShop"
Avinguda Diagonal, 602
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"Sushi Shop"
Pasaje de la ConcepciA3n, 2
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