Algunas personas piensan que en un inicio hubo una repercusión francesa en la preparación de pho; otros consideran que hubo una mayor repercusión china en el desarrollo del pho vietnamita.
Esta sopa especial, muy nutritiva y que no engorda, tiene origen en el norte de Vietnam hace unos cien años, con el tiempo se extendió a todo el país y se transformó en algo así como un plato nacional.
El Pho en Loeches se sirve bien caliente en un tasón de porcelana y condimentado al gusto con limón o vinagre, ají picante, pimienta y salsa de pescado.
En el momento de saborear el pho se le agregan ingredientes como cebollinos, cebollas blancas y hojas de coriandro. En ciertas zonas, sobre todo sureñas, se ofrecen en un plato separado brotes de frijol (poroto) verde, hojas de cilantro y otras verduras a elección del comensal, todos crudos pero se vuelven cocidos una vez sumergidos en el caldo.
El plato de pho se acostumbra a ornamentar con ingredientes tales como cebollinos, cebollas blancas, hojas de coriandro,ngo gai (culantro), menta, albahaca, limón o lima, brotes de soja y pimienta.
El Pho en Loeches se sirve en un bol con fideos de arroz en un caldo de carne de ternera con pequeños trozos alargados de carne. Las variaciones suelen llevar vísceras tales como ligamentos, tripas, o bien carne picada en forma de albóndigas, muslos de pollo, pechugas de pollo, o aun otros órganos del pollo (corazón, hígado, etcétera).
Avenida del Monasterio de El Escorial, 41
Loeches tiene 4805 habitantes. El número de restaurantes en esta ciudad es de 27.
Calle MartA­n de los Heros, 4
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Calle del Cardenal Cisneros, 6
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Calle de Jorge Juan, 50
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Calle LA3pez de Hoyos, 159
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Calle del CorazA3n de MarA­a, 7
La comunicaciones entre este restaurante y su ciudad (Loeches) son aceptables.
Calle de Manuela Malasaña, 5
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Calle de Dolores Barranco, 88
Según los ciudadanos de Loeches, este restaurante tiene buenas referencias.
Calle de la Infanta Mercedes 62
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Calle de Jose Antonio de Armona, 12
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Avenida Montecarmelo, 55
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