Ciertas personas piensan que en un inicio hubo una influencia francesa en la preparación de pho; otros consideran que hubo una mayor influencia china en el desarrollo del pho vietnamita.
Se piensa que pho fue creado por vez primera en el norte de Vietnam, a principios de la década de 1950. El gobierno vietnamita comunista activo, cerró los restoranes pho en favor de los restaurants que ellos poseían. A día de hoy, puedes saborear Pho en Valdeolmos merced a sus restoranes.

Se suelen añadir, debido al gusto popular, ciertas salsas tales como: salsa hoisin, salsa de pescado, y la salsa tailandesa Sriracha. El Pho puede ser servido para desayuno, comida o bien cena.
Pho puede ser preparado en más de veinte alteraciones, pero siempre y en toda circunstancia debe tener un sabor propio de carne o bien pollo, esa es su principal característica.
El Pho se goza en los grandes hoteles, en los restaurants de todo tamaño; mas deleita mucho más en los numerosísimos puestos callejeros.
El Pho en Valdeolmos se sirve en un bol con fideos de arroz en un caldo de carne de ternera con pequeños trozos alargados de carne. Las alteraciones acostumbran a llevar vísceras como tendones, tripas, o carne picada en forma de albóndigas, muslos de pollo, pechugas de pollo, o incluso otros órganos del pollo (corazón, hígado, etcétera).
Calle Fausto El Huyar, 5
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Calle MartA­n de los Heros, 4
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Avenida Montecarmelo, 55
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Calle de Jorge Juan, 50
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Calle de Manuela Malasaña, 5
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Calle del CorazA3n de MarA­a, 7
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Avenida del Monasterio de El Escorial, 41
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Calle de Samaria, 3
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Calle de O'Donnell, 31
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Calle del Cardenal Cisneros, 6
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Calle de Jose Antonio de Armona, 12
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Calle de Dolores Barranco, 88
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Calle LA3pez de Hoyos, 159
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