Sushi en Banyalbufar
Hanaya Yohei (?????? 179mil setecientos noventa y nueve - 185mil ochocientos cincuenta y ocho), en los años finales del periodo Edo, inventó la variedad Kanto del nigirizushi. Se trataba de un género de sushi sin fermentar y que se podía comer con las manos (o bien utilizando palillos de bambú). Esta nueva pluralidad supuso el inicio del sushi como comida veloz. Estos primeros nigirizushi no eran iguales que las variedades actuales.
El nombre de sushi es un es una denominación genérica de distintos tipos, combinaciones de ingredientes y formas de una comida habitual japonesa, y esencialmente están hechas a base de arroz tipo japonés y diferentes frutos del mar (pescado fresco, langostinos, algas marinas etc) y vegetales.
No se considera de buena educación dar comida a otro comensal con los propios palillos, ni jugar con ellos, sostenerlos separados, pinchar el alimento, o moverlos por el aire. Al servirse de un plato común se debe usar la parte delante de los palillos. Esta es una de las reglas no escritas para comer sushi.
El Sushi en Banyalbufar tiene muchos seguidores. Esta comida es traducida en muchos libros antiguos como «comida donde el pescado es condimentado con arroz y sal y que se come cuando está listo». Esta comida se piensa que es afín alnarezushi o al funazushi, en el que el pescado se fermenta durante largo tiempo junto con el arroz y se come tras separarlo del arroz.
El Sushi en Banyalbufar se prepara en raciones pequeñas, aproximadamente del tamaño de un mordisco, y puede adoptar diferentes formas. Si se sirven el pescado y el arroz enrollados en una hoja de alga nori se le llama maki (‘rollo’). Si se trata de una especie de albóndiga de arroz cubierta por el pescado charlamos de nigiri.
Para comer sushi se vacía una cantidad de salsa de soja en un pocillo pequeño. En occidente es común diluir un tanto de wasabi en la soja, mas es una práctica no recomendada puesto que oculta el sabor del conjunto.
Listados
Restaurante asiático"Sushifresh"
Carrer Marbella, 22
Este restaurante se encuentra en Carrer Marbella, 22, en la ciudad de Banyalbufar.
"Bouganville"
Darsena de Levante
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"Sushiya Aoyama"
Plaza de la Drassaneta, 13
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"TemakALo"
Via Roma, 5
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"Fernando Café"
Plaza Ibiza, 3
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"Restaurante Jap"
C/Juan de Austria 8
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"Rigatoni Beach Club"
Carrer de Fonnol Mari, 1
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"Sushi Carrefour"
Carrer Cardenal Rossel, 168
Este restaurante se encuentra en Carrer Cardenal Rossel, 168, en la ciudad de Banyalbufar.
"Zhero"
Avinguda Joan MirA3, 305
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"Kokoro"
Calle sant Joan, 38
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"Sushi & Love"
Carrer de Carles III, 19
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"Coast by East"
Port Adriano
Carrer Platja
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"Wabisuke"
Avenida de Joan MirA3, 275
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"43 Local Manacor"
Palma de Mallorca
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