En el siglo III, el significado de los 2 caracteres que significaban la palabra “sushi” se confundieron y a lo largo de un tiempo cuando los 2 caracteres fueron implantados en Japón, los mismos chinos no los sabían distinguir. Los chinos dejaron de emplear el arroz como parte del proceso de fermentación y dejaron de comer pescado adobado. Durante la dinastía Ming, tanto ? como ? desaparecieron de la gastronomía de China. En nuestros días el Sushi en Gimenells i el Pla de la Font es una parte de la dieta autóctona.
El Sushi en Gimenells i el Pla de la Font se prepara en raciones pequeñas, aproximadamente del tamaño de un bocado, y puede adoptar diferentes formas. Si se sirven el pescado y el arroz enrollados en una hoja de alga nori se le llama maki (‘rollo’). Si se trata de una especie de albóndiga de arroz cubierta por el pescado hablamos de nigiri.
Hoy el sushi continua haciéndose fermentado así como el arroz, pero el tiempo de fermentación se ha reducido gradualmente y el arroz hace cierto tiempo que se comenzó a comer con el pescado.
Lo que el día de hoy se conoce como sushi y que se ha convertido en un arte culinario japonés y mundial con sabor delicioso y de formas coloridas tiene verdaderamente un origen y principios de pobreza. En el siglo VII, los asiáticos sudorientales lo introdujeron como técnica de conservación del arroz mezclado con vinagre.
Para comer sushi, lo ideal es tomar una pieza de sushi y mojarlo si se desea en la salsa de soja levemente, jamás por el lado del arroz, en tanto que se desharía. Posteriormente se lleva la pieza completa a la boca y se come de un mordisco toda vez que sea posible.
Para comer sushi se vacía una cantidad de salsa de soja en un pocillo pequeño. En occidente es común diluir un tanto de wasabi en la soja, mas es una práctica no recomendada en tanto que oculta el sabor del conjunto.
Carrer dels Escudellers, 12
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Plaħa de Gal.la Placĭdia, 25
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Passeig de Gràcia, 53
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Carrer de Pujades, 121
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Avenida Sofia, 12
Este restaurante se encuentra en Avenida Sofia, 12, en la ciudad de Gimenells i el Pla de la Font.
Carrer de Verdi, 64
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Carrer d'en Gignàs, 28
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Carrer Comtal, 20
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Carrer del Correu Vell, 8
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Carrer de Jaume Giralt, 53
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Carrer de Sant Miguel 83
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Vĭa Augusta, 65
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Passeig Del Port, 51
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Plaza d'Octavià, 4
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