Sushi en San Esteban del Molar
Hanaya Yohei (?????? 179mil setecientos noventa y nueve - 185mil ochocientos cincuenta y ocho), en los años finales del periodo Edo, ideó la pluralidad Kanto del nigirizushi. Se trataba de un tipo de sushi sin fermentar y que se podía comer con las manos (o bien utilizando palillos de bambú). Esta nueva pluralidad supuso el inicio del sushi como comida rápida. Estos primeros nigirizushi no eran iguales que las variedades actuales.
En el siglo III, el significado de los 2 caracteres que significaban la palabra “sushi” se confundieron y durante un tiempo cuando los 2 caracteres fueron implantados en el país nipón, los mismos chinos no los sabían distinguir. Los chinos dejaron de usar el arroz como una parte del proceso de fermentación y dejaron de comer pescado condimentado. A lo largo de la dinastía Ming, tanto ? como ? desaparecieron de la gastronomía de China. En la actualidad el Sushi en San Esteban del Molar es una parte de la dieta autóctona.
Los elementos básicos al instante de consumir sushi son: un plato, hashi (o palillos de madera), hashioki (o posa-palillos), wasabi y gari (o bien jengibre encurtido). La llegada de la refrigeración moderna a comienzos del siglo XX permitió al sushi hecho de pescado fresco durar más tiempo. A finales del siglo XX el sushi empezó a ganar relevancia y popularidad a nivel del mundo.
El Sushi en San Esteban del Molar se prepara en raciones pequeñas, aproximadamente del tamaño de un bocado, y puede adoptar diferentes formas. Si se sirven el pescado y el arroz enrollados en una hoja de alga nori se le llama maki (‘rollo’). Si se trata de una especie de albóndiga de arroz cubierta por el pescado charlamos de nigiri.
No se considera de buena educación dar comida a otro comensal con los propios palillos, ni jugar con ellos, mantenerlos separados, pinchar el alimento, o bien moverlos por el aire. Al servirse de un plato común se debe utilizar la parte delante de los palillos. Esta es una de las reglas no escritas para comer sushi.
El nipón adquirió esta misma práctica que consistió en embalar los pescados con arroz. Al tiempo que los pescados fermentaban el arroz generó un ácido láctico y a cambio de eso dejó la conservación en vinagre de los pescados presionados.
Encontrados
Restaurante asiático"Zushi"
Calle San Francisco, 11
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"Lui Y Keyto"
Calle Valencia, 13
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"La Capellina"
Sopena # 3, Guanajuato, 36000, México
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"Maki Las Tablas"
Calle Fromista
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"Samurai Restaurant"
Calle Seminario #57, Santo Domingo, , República Dominicana
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"Netsuke"
Calle de Fernan Gonzalez, 8
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"Wabi-sabi"
Plaza MartA­ y MonsA3, 1
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"Sushicatessen"
Avenida de la Constitucion, 1
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"El Bardo"
Calle de la CompañA­a, 8
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"Restaurante Japonés Ai"
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"La Camelia"
Calle la Merced 3, 48005, Bilbao, España
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"Santa Rita"
Plaza Bastión 14, 07702, Mahón, España
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