Sushi en Calles
A principios del siglo XIX, el pescado se marinaba en salsa de soja o vinagre o bien se salaba mucho, así que no era necesario humedecer el sushi en salsa de soja. A veces el pescado se cocinaba antes de formar el sushi; estos métodos se usaban debido a que en aquella temporada no existían posibilidades de refrigeración. Cada pieza de sushi era más larga, casi el doble de tamaño de las actuales.
La preparación del sushi se abstiene del uso de pescado de agua dulce crudo, dado que, en contraste al pescado de mar, puede contener salmonela. Fuera de el país nipón el nombre sushi designa solo a las variedades más frecuentes, como el makizushi o bien el nigirizushi; curiosamente se acostumbra a hacer extensivo al sashimi, un plato a base de pescado crudo pero sin arroz.
La referencia más temprana del sushi en Japón apareció en el 71setecientos dieciocho en el Código Yoro (???? Yororitsuryo?), un documento legal de la era Nara. Se usaba para el pago de impuestos y estaba escrita como ???? (cerca de 6sesenta y cuatro litros de zatsunosushio zoshi, no se tiene conocimiento de cuál era la pronunciación precisa del término para sushi); durante los siglos IX y X, ? y ? eran leídos como sushi o sashi. Este sushi o sashi era similar al actual narezushi. En nuestros días el Sushi en Calles es consumida por muchos ciudadanos.
El sushi se refiere a la preparación del arroz y que el acompañamiento, aunque es relevante en el sabor, no hace al plato en sí. Si bien existe una variedad de acompañamientos de Sushi en Calles a nivel internacional reconocidos y acostumbrados, lo ideal es que cada zona adopte acompañamientos habituales del sitio con pescados o bien frutos de la zona que estén identificados con el gusto y la gastronomía local.
Hanaya Yohei (?????? 179mil setecientos noventa y nueve - 185mil ochocientos cincuenta y ocho), en los años finales del período Edo, ideó la variedad Kanto del nigirizushi. Se trataba de un género de sushi sin fermentar y que se podía comer con las manos (o usando palillos de bambú). Esta nueva pluralidad supuso el comienzo del sushi como comida rápida. Estos primeros nigirizushi no eran iguales que las variedades actuales.
De forma tradicional, a la hora de comer sushi en un restaurante se prefiere comer en el instante de la preparación. Se sirve el sushi en platos de madera olaca de estilo minimalista japonés; son geométricos con uno o dos tonos de colores, manteniendo la estética de la gastronomía japonesa. Sin embargo, en nuestros días, muchos restaurants pequeños de sushi no utilizan platos, sino este es ingerido de forma directa del mostrador de madera, tomándola con una mano.
Aqui te mostramos algunos
Restaurante asiático"Copenhagen"
Calle Literato AzorA­n, 8
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"Fuji"
Carrer de la JustA­cia, 1
Cuando una persona llega a este restaurante, a menudo vuelven muchos de sus familiares.
"Fuji II"
Carrer de Rubén DarA­o, 8
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"Miss Sushi"
Plaħa de Cánovas, 9
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"Tastem"
Carrer de Ernesto Ferrer, 14
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"Sakura"
Carrer de San Francisco de Borja, 7
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"Yagura Teppanyaki"
Carrer de la JustA­cia, 3
Cuando una persona llega a este restaurante, a menudo vuelven muchos de sus familiares.
"Bar Toni"
Carrer de los Hermanos Villalonga, 1
Seguramente en este restaurante puede encontrar uno de los mejores maestros de la ciudad.
"Sushi & Tapas"
Carrer Salamanca, 10
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"Kamon"
Carrer del Comte d'Altea, 32
Cuando una persona llega a este restaurante, a menudo vuelven muchos de sus familiares.
"Sushi Home"
Carrer de MesA3n de Morella, 3
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"Nagato"
Carrer del Comte Altea, 33
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