Durante los próximos 800 años, hasta el siglo XIX, el sushi cambió lentamente y de esta manera también la gastronomía nipona. Los nipones empezaron a comer tres comidas al día, el arroz pasó a ser hervido en lugar de cocido al vapor, y lo más esencial, se ideó el vinagre de arroz.
Comer sushi es un difrute para nuestros sentidos en tanto que la composición de este comestible nos atraerá por todos los sentidos al unísono.

Actualmente, comer Sushi en Rótova no es ningún lujo. Gracias a la enorme apertura de muchos restaurantes asiáticos, actualmente podemos disfrutar de este tipo de comida sin grandes desplazamientos.
El sushi es el plato nipón más famoso fuera de Japón y uno de los más populares entre los nipones, que gozan del sushi en ocasiones especiales. Y como tal, fue evolucionado fuera de ese país, influido por diferentes etnias occidentales, singularmente en USA.
El Sushi en Rótova se prepara en general en raciones pequeñas, cuando el pescado se presenta embutido en una pequeña bolsa de tofu frito se llama inari. También puede servirse un cuenco de arroz para sushi con trozos de pescado y otros ingredientes por encima; entonces tiene por nombre chirashizushi.
El sushi, según los especialistas, debe comerse con palillos o cubiertos de madera, o bien directamente con la mano; pero se debe eludir el uso de aparejos metálicos como tenedores, cuchases o pinzas, puesto que exactamente los mismos alterarían el sabor de el alimento.
Carrer de los Hermanos Villalonga, 1
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Carrer de MesA3n de Morella, 3
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Carrer del Comte Altea, 33
Rótova tiene 1277 habitantes. El número de restaurantes en esta ciudad es de 80.
Avinguda de Primado Reig, 189
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Carrer Salamanca, 10
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Carrer del Comte d'Altea, 32
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Carrer de Ernesto Ferrer, 14
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Carrer de la JustA­cia, 3
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Calle Literato AzorA­n, 8
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Carrer de San Francisco de Borja, 7
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