Sushi en Jubrique
En el siglo III, el significado de los 2 caracteres que significaban la palabra “sushi” se confundieron y a lo largo de un tiempo cuando los 2 caracteres fueron implantados en el país nipón, los mismos chinos no los sabían distinguir. Los chinos dejaron de utilizar el arroz como parte del proceso de fermentación y dejaron de comer pescado condimentado. Durante la dinastía Ming, tanto ? como ? desaparecieron de la gastronomía de China. Hoy día el Sushi en Jubrique es parte de la dieta autóctona.
A lo largo de los siguientes 800 años, hasta el siglo XIX, el sushi cambió poco a poco y así también la gastronomía nipona. Los japoneses comenzaron a comer 3 comidas al día, el arroz pasó a ser hervido en vez de cocido al vapor, y lo más importante, se ideó el vinagre de arroz.
La preparación del sushi se abstiene del empleo de pescado de agua dulce crudo, puesto que, en contraste al pescado de mar, puede contener salmonela. Fuera de Japón el nombre sushi designa sólo a las variedades más frecuentes, como el makizushi o bien el nigirizushi; curiosamente se acostumbra a hacer extensivo al sashimi, un plato a base de pescado crudo mas sin arroz.
El Sushi en Jubrique se prepara en general en raciones pequeñas, cuando el pescado se presenta embutido en una pequeña bolsa de tofu frito se llama inari. Asimismo puede servirse un cuenco de arroz para sushi con pedazos de pescado y otros ingredientes por encima; entonces se llama chirashizushi.
Tradicionalmente, a la hora de comer sushi en un restorán se prefiere comer en el instante de la preparación. Se sirve el sushi en platos de madera olaca de estilo minimalista japonés; son geométricos con uno o bien 2 tonos de colores, sosteniendo la estética de la gastronomía japonesa. No obstante, hoy en día, muchos restaurantes pequeños de sushi no emplean platos, sino que éste es ingerido directamente del mostrador de madera, tomándola con una mano.
El sushi, conforme los especialistas, debe comerse con palillos o bien cubiertos de madera, o bien de manera directa con la mano; pero se debe evitar el uso de utensilios metálicos como tenedores, cucharas o bien pinzas, ya que exactamente los mismos alterarían el sabor de el alimento.
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Restaurante asiático"Sushi Bar"
Plaza de Uncibay, 3
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"Uri Sushi"
Plaza Antonio Banderas, 18
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"Paristokio"
Calle Juan de Málaga, 2
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"Sushi BanAos"
Calle Ribera, 14
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"Kyoto"
Calle de Jacinto Verdaguer, 12
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"Mikado Málaga"
Local 65 Muelle, 1
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"Sushi Away"
Plaza de España, 1
Calle Gomez
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"Sushimore"
Centro Comercial Larios
Avenida de la Aurora, 25
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"Petit Bistro"
Plaza Blanca, 5
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"Tiki Sushi Bar"
Paseo MarA­timo 16
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"Bamboo Marbella"
Centro Comercial Le Village
Carretera de Istán km 1
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"Ginza"
C.C. Jardin Botanico
Urb. Jardin Botanico
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"Asako"
Calle Carreteria, 96
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