Sushi en Alcaucín
Comer sushi es un difrute para nuestros sentidos ya que la composición de este alimento nos atraerá por todos los sentidos a la vez.
Hanaya Yohei (?????? 179mil setecientos noventa y nueve - 185mil ochocientos cincuenta y ocho), en los años finales del periodo Edo, ideó la variedad Kanto del nigirizushi. Se trataba de un tipo de sushi sin fermentar y que se podía comer con las manos (o bien usando palillos de bambú). Esta nueva pluralidad supuso el comienzo del sushi como comida veloz. Estos primeros nigirizushi no eran iguales que las variedades actuales.
A comienzos del siglo XIX, el pescado se marinaba en salsa de soja o bien vinagre o bien se salaba mucho, con lo que no era necesario mojar el sushi en salsa de soja. En ocasiones el pescado se cocinaba ya antes de formar el sushi; estos métodos se empleaban debido a que en aquella temporada no existían posibilidades de refrigeración. Cada pieza de sushi era más larga, prácticamente el doble de tamaño de las actuales.
El Sushi en Alcaucín es una comida muy consumida. En la cultura asiática se explicaba que «sushi», es traducido como «aquellos hechos con pescado (son llamados) ?, aquellos hechos con carne (son llamados) ?». El ? es una salsa hecha de cerdo picado y el ? es una salsa hecha de pescado picado.
La preparación del sushi se abstiene del empleo de pescado de agua dulce crudo, dado que, en contraste al pescado de mar, puede contener salmonela. Fuera de Japón el nombre sushi designa sólo a las variedades más frecuentes, como el makizushi o el nigirizushi; curiosamente se acostumbra a hacer extensivo al sashimi, un plato a base de pescado crudo mas sin arroz.
El sushi se refiere a la preparación del arroz y que el acompañamiento, aunque es relevante en el sabor, no hace al plato en sí. Aunque hay una variedad de acompañamientos de Sushi en Alcaucín a nivel internacional reconocidos y habituados, lo ideal es que cada región adopte acompañamientos típicos del lugar con pescados o frutos de la zona que estén identificados con el gusto y la gastronomía local.
Listados
Restaurante asiático"Paristokio"
Calle Juan de Málaga, 2
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"Sushi Away"
Plaza de España, 1
Calle Gomez
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"Bamboo Marbella"
Centro Comercial Le Village
Carretera de Istán km 1
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"Petit Bistro"
Plaza Blanca, 5
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"Uri Sushi"
Plaza Antonio Banderas, 18
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"Sushi BanAos"
Calle Ribera, 14
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"Tiki Sushi Bar"
Paseo MarA­timo 16
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"Kyoto"
Calle de Jacinto Verdaguer, 12
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"Sushi Bar"
Plaza de Uncibay, 3
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"Ginza"
C.C. Jardin Botanico
Urb. Jardin Botanico
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"Okami"
calle San Juan de Letrán 13
centro histA3rico
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"Mikado Málaga"
Local 65 Muelle, 1
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"Asako"
Calle Carreteria, 96
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"Sushimore"
Centro Comercial Larios
Avenida de la Aurora, 25
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